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宝宝健康从膳食清淡开始

 《中国居民膳食指南》 6月~12月龄婴儿喂养指南明确指出,婴儿从6月龄开始,在母乳喂养的基础上,应逐步地、小心地为婴儿添加辅助食品,以补充其营养需要,并且使婴儿逐步地适应母乳以外的食物,包括果汁、菜汁等液体食物,米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面,切成小块的水果、蔬菜等固体食物。在给宝宝尝试多种多样的食物时,应注意膳食清淡,少糖、无盐、不加调味品。

  膳食少糖,预防龋齿和肥胖

  少糖就是在给宝宝制作的辅食中尽量少加糖,也不要将蛋糕、面包、糕点等含糖高的食物作为辅食。其目的是为了预防宝宝发生龋齿和肥胖。动物试验发现,尽管小鼠缺乏味觉基因,不能感觉出甜味,但是当它们饮用含蔗糖的水时大脑中的奖赏系统仍然会做出反应。由此可见,偏爱甜食是一种天性。如果经常在宝宝辅食中加入糖的成分,不仅会造成宝宝牙齿的腐败变质,让宝宝增加能量致使长胖,更严重的是,宝宝甜食吃多了会影响味觉的发育,使味觉慢慢只对甜味敏感,而忽略其他的味道。因此,宝宝膳食应清淡少糖。

  膳食无盐,预防高血压

  无盐就是在给宝宝制作的辅食中不必额外加盐。中国营养学会对6个月以内的宝宝钠的推荐量为200mg,折算成食盐仅0.5g。因为宝宝平时吃的母乳、配方奶中所含的钠已经能够满足其生理需要。如果在制作的辅食中额外添加食盐,对宝宝尚未成熟的肾脏来说,浓缩功能较差,不能排出血中过量的钠盐,会增加肾脏的负担;过多的钠能使体内水分驻留、血量增加,血管处于高压状态,宝宝长期处于被动高盐膳食,会增加成年后患高血压的危险;摄入盐分过多,还会导致体内的钾从尿中流失,而钾对于人体活动时肌肉的收缩、放松是必要的。钾流失过多能引发心脏衰弱而导致死亡。因此,宝宝膳食应清淡无盐。

  膳食不加调味品,有利宝宝健康成长

  从广义上讲,调味品的品种很多,包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖等都属此类。在制作宝宝的辅食中不加调味品,这里主要指味精,味精的化学成分为谷氨酸钠。对于成人来说,味精随食物进入人体后,在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化,生成谷氨酸后再为人体吸收。而对于宝宝来说则不然,过量的谷氨酸能与宝宝血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体利用的谷氨酸锌,随尿液排出体外,从而使宝宝体内的锌逐渐被带走,导致机体缺锌。宝宝一旦缺锌,便可出现味觉迟钝,甚至厌食,时间长了就会造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。因此,宝宝的膳食应清淡不加味精等调味品,有利宝宝健康成长。

  专家简介 姜培珍

  上海市疾病预防控制中心主任医师,从事营养、保健食品与食品安全等方面的研究工作。兼任卫生部食品卫生标准专业委员会委员、卫生部营养与特殊膳食食品分委员会委员、中华预防医学会食品卫生分会委员、中华预防医学会自由基预防医学专业委员会委员、中国食品科学技术学会儿童食品专业学会理事等职。享受国务院政府特殊津贴,担任国家食品药品监督管理局保健食品审评专家。

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